Болгарские вина притежают неоспоримые вкусовые качества. Известныe во всем мире, они завоевывают множество международных наград. Великолепный вкус болгарских вин должится специфическими климатическими и географическими характеристиками, и также тысячелетними традициями виноделия.
Вино высоко чтили еще со времен древних фракийцев, населявших эти земли. Оно использовалось как напиток для трапезы, и во многих религиозных ритуалах. Посредством вина фракийцы достигали до своих богов.
Традиции виноделия были унаследованы и продолжены. Многие средневековые путешественники, побывавшие на болгарских землях, упоминали разные виды вина и их качества. В конце ХІХ – начале ХХ века были заложены основы современного производства болгарских вин. Качественные вина болгарских производителей можно найти по всему миру.
Вкус к хорошему вину и интерес к местным сортам вызвали развитие винного туризма и проведение винных туров и дегустаций в Болгарии. Многие винодельческие предприятия страны организуют мероприятия, на которых представляют свои лучшие продукты.
В районе г. Плевен, в парке «Кайлыка» находится единственный в стране Музей вина. Там можно ознакомиться с историей виноделия на болгарских землях, узнать тонкости дегустации, а также попробовать разные сорта вина. В музее хранятся около 7 тыс. экспонатов – старинные вина и сосуды для хранения и производства вина. Самому старому вину в музее почти 100 лет.
Самый большой интерес существует к местным сортам винограда, из которых производят великолепные вина – гымза, широкая мелникская лоза, димят, мавруд, красный мискет, рубин и памид.
Гымза – местный сорт красного винограда распространенный на северо-западе Болгарии. Этот сорт созревает поздно, из него производят красные десертные и столовые вина ярко-малинового прозрачного цвета, с фруктовым ароматом, в котором преобладает тон малины. Вкус – свежий, легкой структуры. Обычно вина из гымзы употребляют молодыми. Вино из гымзы лучшего качества можно продегустировать на севере Болгарии, в винных погребах в районах городов Видин и Плевен.
Широкая мелникская лоза - местный сорт красного винограда, который распространен только в районе городов Мелник, Петрич и Сандански. Обладает цветом средней насыщенности. Вино этого сорта отличается превосходным качеством, для него характерен аромат спелой черешни, специй, а в сочетании с дубом развиваются нюансы табака и кожи. Вкус молодых вин свежий, с выраженными тонами танина. В ходе выдержки вкус вина смягчается, но сохраняется пикантный финал. Вино сорта «Широкая мелникская лоза» неповторимого вкуса можно попробовать в погребах в районе городов Сандански и Мелник.
Димят – типично болгарский сорт белого винограда, из которого производят сухие белые и ароматные вина и бренди. Развивает фруктовый аромат с акцентами спелого персика. Вкус легкий, с приятной свежестью. Лучше всего произрастает в районе Варны, но его выращивают и в других районах страны. «Димят» можно попробовать в погребах в районе Евксинограда недалеко от Варны, а также Шумена и Стара-Загоры.
Мавруд – очень старый местный сорт винограда, который выращивают в районах Асеновграда, Пазарджика, Пловдива и в предгорье Родоп. Вино из этого винограда имеет насыщенный пурпурно-рубиновый цвет с отличными вкусовыми качествами и выраженной плотностью. Аромат сочный, в котором преобладают тона спелых лесных ягод и специй. Несколько винодельческих предприятий у городов Асеновград, Пазарджик и Пловдив предлагают дегустации вина сорта «Мавруд» превосходного качества.
Красный мискет – старинный болгарский сорт, распространенный в Подбалканском регионе. Вино этого сорта имеет интересный цвет с розовыми оттенками. В аромате чувствуются нюансы трав, тона айвы и меда. Вино из красного мискета можно попробовать в погребах в районе городов Стралджа и Сунгурларе.
Рубин – местный сорт, созданный путем скрещивания двух сортов – неббиоло и сора. Вина имеют насыщенный цвет, плотный вкус, с мягким послевкусием. Аромат интенсивный, фруктовый, преобладают тона спелой ежевики, а в контакте с дубом развиваются конфитюрные нюансы. Вино «Рубин» можно попробовать в винных погребах в районе городов Пловдив и Септември.
Памид – один из самых старинных сортов, распространенных на болгарских землях. Вино светло-красного цвета. Ароматы свежие, с фруктовыми нюансами, элегантное вино с мягким послевкусием. Употребляется молодым из-за низкого содержания фенольных веществ, поэтому оно не реагирует благоприятно на контакт с дубом. «Памид» можно продегустировать в винных погребах в районах городов Пазарджик, Памидово и Пловдив.