Новый год в Болгарии – праздник яркий и красочный, благодаря обычаям и традициям, присущим этому народу. Встречать его принято дома – за столом с семьёй. Болгары считают, что чем богаче стол, тем плодороднее и успешнее будет год. Поэтому столы ломятся от яств. Согласно традициям, в болгарских семьях на новогоднем столе должно быть не менее двенадцати блюд. В середину стола ставят обрядовые караваи, украшенные изображениями виноградных лоз, солнца, нивы и сада. В каравай обязательно кладут монету. Перед ужином самый старший член семьи кадит тмином стол, читает молитву и разламывает каравай. Кому достанется монетка, тому круглый год будет везти во всём
Болгары – отличные кулинары. Национальная кухня славится разнообразием и неповторимыми вкусовыми качествами. Особо знамениты шопский салат из свежих помидоров и огурцов, сверху посыпанных мелко натертой брынзой, холодный суп таратор из разбавленного квашенного молока с мелко нарезанными огурцами, натертыми орехами и чесноком, виноградные и капустные сарми – маленькие голубцы из виноградных или капустных листьев с начинкой из риса и фарша. Новогоднее болгарское застолье – испытание не из легких. Конечно, в наше время все яства, которые могут его украшать, невозможно перечислить. Существуют и современные кулинарные традиции. Как правило, новогодний стол не обходится без салата «оливье», фруктов, орешек и шампанского. Но абсолютно невозможно себе представить болгарский стол без хорошей ракии и домашнего вина.
В новогоднюю ночь в Болгарии совершается множество обрядов с пожеланиями благоденствия. Но с особым нетерпением ждут пожеланий от сурвакаров – подростков и молодых людей, которые после наступления полуночи отправляются из дома в дом с кизиловыми ветками в руках. Они похлопывают ими хозяев по спине с пожеланиями доброго здоровья, долголетия и всяческих успехов в жизни. Кизиловая веточка, или т.н. «сурвачка» – обязательная принадлежность каждого из сурвакаров и один из символов новогодних праздников.
Приметы - в Новогоднюю ночь обезательно надо одеть что нибудь красное и новое (для любви и удачи). Нельзя отдавать деньги перед Новым годом, иначе весь год отдавать придется. Спать тоже нельзя, иначе весь год проспишь, стол должен ломиться от яств и вин, одному оставаться нельзя и т. д. Перед Новым годом выбрасывают из дома всю битую посуду.
Когда стол уже накрыт, и все в сборе, включается телевизор – неизменный участник Новогоднего празднества. С его экрана глава страны приветствует свой народ и произносит праздничные пожелания. Ровно в полночь нужно успеть загадать желание.Считается, что оно обязательно сбудется. Болгары не консервативны. Несмотря на то, что многие из них предпочитают встречать Новый год дома, немало и тех, кто не прочь «выйти в свет». Молодежь любит собираться большими шумными компаниями, ходить в гости или отмечать этот праздник в ресторанах, в отелях, хижинах, на площадях и улицах своих городов у украшенных елок.
В Болгарии очень любят праздники, а на Новый год возлагают особые надежды, и независимо от социального положения и возраста в этот день ждут чуда. Новый год — лучшее время для мечтаний и надежд.