01 февраля - Трифон Зарезан (Трифоновдень)
После короткого отдыха от новогодних и януарских праздников болгарский народный календарь чествует торжественно и шумно 1 февраля – Трифон Зарезан. 14 февраля Трифоновдень празднуют и по старому стилю. Особено его почитают в местах где развито виноградство. Праздник часть цикла трех последовотельных дней названный Трифунци – 1,2,3 февраля. 1 февраля – Трифоновдень, 2 февраля – Сретение Господне и 3 февраля - Святой Симеон.
Святой Трифон считается покровителем виноградарей, огородников, садовников и владельцев винных таверн.
Рано утром хозяйки встают и выпекают домашний хлеб, жарят курицу с рисом и наливают домашнее вино в деревянный сосуд – буклицу. Складывают все в новую шерстяную сумку и хозяин дома отправляется на виноградники, где собираются все мужчины из деревни. Каждый из них крестится и отрезает три ветки от трех самых больших виноградных лоз. После этого выливают вино на лозы. Свежими ветками делают венец и украшают голову. Мужчины выбирают короля – того у кого в прошлом году родилось больше винограда, или самого щедрого и уважаемого в деревне. На голову ему возлагают венец из герани и виноградных лоз. Потом они садятся, достают свою еду и шумно угощаются, пробуя вино друг друга. Хорошо подкрепившись, отправляются к деревне. Король едет на телеге, которую тянут остальные мужчины. Шествие проезжает по всей деревне и останавливается перед каждым домом. Хозяйки выносят вино и предлагают отпить сначала королю, а затем остальным участникам процессии. Остаток вина король выливает через плечо под крики: ‘’Пусть будет боготый урожай! Пусть дом будет полной чашей ’’, на что он отвечает “Аминь”. После того как обойдут все дома, мужчины собираются в царском доме или на площади, где праздник продолжается до утра. Вино льется рекой, чтобы нового вина было тоже много как и в этот день.
Следующие два дня чтят как дающие защиту от волков. Все это время женщины не режут ножницами, чтобы не дать волчьей пасти открыться, не вяжут и не шьют. Они пекут обрядовый хлеб и кусочки кладут в корм для скота, чтобы уберечь от хищников скотину и людей.
В восточной Болгарии два дня после Трифона Зарезана известны как Святая Богородица и Святой Симеон. Оба дня почитаются беременными и нерожавшими женщинами – выпекают пироги из кукурузный муки и раздают соседям. В эти дни они не работают, чтобы не рожались дети и добыток со шрамами.
В болгарских землях еще жив дух Дионисия – бог плодородия, веселия и вина.
Именины празднуют: Трифон, Трифона, Трифа, Радка,Рачо.